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Les fêtes normandes - Les petits cochons de Bayeux

 publié le 14 octobre 2015
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Les fêtes normandes - Les petits cochons de Bayeux
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© Jacqueline DUBOIS

Le Cochon de Bayeux est une des sept dernières races porcines française. Le porc de Bayeux est un cochon blanc à taches noires de grande taille, aux oreilles légèrement pendantes. Le porc de Bayeux provient de croisements, réalisés au milieu du 19ème siècle, entre le porc Normand et le porc noir de Berkshire (Angleterre). Le Bessin (Calvados) est son berceau et, avant la dernière guerre, il est présent dans presque toutes les fermes de Normandie. En 1928, le Syndicat de la race de Bayeux est créé ; son siège est à Bayeux (Calvados). En 1944, le débarquement allié décime les effectifs et oblige les éleveurs à reconstituer leurs souches. Dans les années 1960, le Livre Généalogique est réorganisé avec obligation de déclarer les naissances et de marquer les porcelets sous la mère. En 1977, les 4 ou 5 éleveurs inscrits abandonnent la production du porc de Bayeux et le Syndicat est mis en «sommeil». En 1984, l?Institut Technique du Porc intègre la race de Bayeux (Porc de Bayeux et Porc de Longué) dans le programme de conservation des races locales. En 1996, le Livre Généalogique Collectif des Races Locales de porcs (LIGERAL) est créé. La race Porc de Bayeux est agréée le 1er juin 1999 par le Ministère de l?Agriculture. Poids adulte : 350 kgs Taille : hauteur au garrot -=90 cm

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Aldo Bertotti a dit

Tout est bon dans le cochon !!!

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