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Moules de bouchots...MM

 publié le 29 mai 2012
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Moules de bouchots...MM
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© Murielle Maurage

<p>C'est quoi exactement les moules de bouchot ? </p><p>Les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel sont des moules fraîches entières, caractérisées par une coquille lisse et foncée, de forme régulière. Les moules de bouchot de la baie&nbsp; présentent une chair de couleur jaune à orangée exempte de tout crabe ou de grains sables.&nbsp; Elles présentent une longueur moyenne égale ou supérieure à 4 cm. Grâce aux différents écosystèmes terrestres ou marins présents dans la baie, les moules de bouchot de la baie bénéficient de ressources alimentaires abondantes et diversifiées qui concourent à leur couleur jaune orangée, à leur texture onctueuse et à leur saveur sucrée. </p><p>Les moules de bouchot de la baie&nbsp; en chiffres... En 2010, il y a eu 9 937 tonnes produites de moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel, soit près de 25% de la production française de moules de bouchots.</p><p>&nbsp; </p><p>Qu'est-ce qu'un bouchot?</p><p>Un bouchot est un support d'élevage des moules et autres coquillages. Il s'agit généralement de pieux en chêne ou en châtaignier de 2 à 6 mètres de long, non écorcés, enfoncés de moitié dans le sable ou les sédiments, et disposés en alignements de 50 à 100 m sur des zones qui découvrent totalement ou non à marée basse. </p>

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Eric DOLLET a dit

Bonsoir Mumu
Belle photo et super commentaire . Elles sont vraiment bonnes les moules de bouchot avec de frites et une petit bière c'est le pied . En plus en terrasse face la mer , un vrai plaisir

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Murielle Maurage a dit

Hello Eric, comment vas-tu? pas de garde cette nuit?
A cette heure, je te souhaite une bonne nuit, je m'en vais rejoindre Morphée
Amitiés, MM

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Eric DOLLET a dit

Ça va merci Mumu .... non pas de boulot ce soir , je vais aussi faire un petit dodo car la nuit précédente a été agitée . Bonne nuit à toi

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