Ce petit dindon sélectionné en 1951 à la station de recherches avicoles en
Amérique est spécialement destiné à la cuisine : sa masse est de 4 à 6,5
kg (vivant), sa poitrine large fournit une très bonne chair et son plumage
blanc est idéal pour une présentation impeccable - de petites plumes
blanches sur la peau sont nettement moins visibles que des plumes noires.
Ce dindon a été croisé avec de nombreuses autres races, dont le dindon
noir.Quand il est content et qu'il vient de chanter sa peau autour de son
œil devient violette, comme vous pouvez le constater.