Dindes

Fleurs en Seine 2007.Le Blanc de Beltsville

 publié le 16 septembre 2007
Fleurs en Seine 2007.Le Blanc de Beltsville
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© florence voisin

Ce petit dindon sélectionné en 1951 à la station de recherches avicoles en Amérique est spécialement destiné à la cuisine : sa masse est de 4 à 6,5 kg (vivant), sa poitrine large fournit une très bonne chair et son plumage blanc est idéal pour une présentation impeccable - de petites plumes blanches sur la peau sont nettement moins visibles que des plumes noires. Ce dindon a été croisé avec de nombreuses autres races, dont le dindon noir.Quand il est content et qu'il vient de chanter sa peau autour de son œil devient violette, comme vous pouvez le constater.

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