Spécialité normande, ce pain était très apprécié des marins normands qui partaient en mer car il se conservait très longtemps, sans saltérer. Je crois quon le fabrique depuis le 16ème siècle. Moi, je laime simplement pour faire trempette dans un bol de café au lait ou un bol de chocolat chaud. Quand nous étions gamins et que mon père nous emmenait passer une journée sur la côte normande, il achetait toujours, pour le pique-nique du midi, un pain brié, dans une boulangerie des environs de Pont lEvêque. Jai gardé un excellent souvenir de ce pain que certaines boulangeries dEvreux fabriquent également maintenant. Alors, pour me faire plaisir, de temps en temps, jen achète un. Ne dit-on pas que les souvenirs denfance ne seffacent jamais. Ce pain est également vendu dans les boulangeries de Lisieux.