France

Tartines de pain brié au miel et à la confiture

 publié le 8 novembre 2009
Tartines de pain brié au miel et à la confiture
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© Jacqueline DUBOIS

Spécialité normande, ce pain était très apprécié des marins normands qui partaient en mer car il se conservait très longtemps, sans s’altérer. Je crois qu’on le fabrique depuis le 16ème siècle. Moi, je l’aime simplement pour faire trempette dans un bol de café au lait ou un bol de chocolat chaud. Quand nous étions gamins et que mon père nous emmenait passer une journée sur la côte normande, il achetait toujours, pour le pique-nique du midi, un pain brié, dans une boulangerie des environs de Pont l’Evêque. J’ai gardé un excellent souvenir de ce pain que certaines boulangeries d’Evreux fabriquent également maintenant. Alors, pour me faire plaisir, de temps en temps, j’en achète un. Ne dit-on pas que les souvenirs d’enfance ne s’effacent jamais. Ce pain est également vendu dans les boulangeries de Lisieux.

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